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图片企业小程序开发定制 南山泉水鸡 材料: 农村土鸡公(乌骨鸡也可)一只， 色拉油(菜油) 1斤，干青花椒 2两(泡辣椒 2两， 干辣椒（红辣椒） 3两，泡姜 2两，郫县豆瓣 2两，姜 1两，大蒜 1两，料酒，味精，胡椒，白糖， 精盐，香葱极少，鸡蛋两个，鲜汤（不错用猪骨头省略鱼片熬制），矿泉水备用。 制作要领: 1、领先将活鸡屠宰烫毛去内脏，清洗干净，再砍成大指拇（也可大些）般大小的方块，用净水冲洗血水后放入极少的姜粒、蒜泥和准备好的两个蛋清，再放入极少的精盐搅动用器皿盛好。 2、豆瓣斩细，