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“白露到，竹竿摇。”又到临安山核桃开杆的日子，民众最挂牵的秋日滋味行将上新。杭城层峦叠嶂的炒货店，开启一年炒货旺季。

杭州夹城巷，周记炒货店炉火正旺、锅铲翻飞。躯壳巨大的雇主周召宽，抓起新出炉的瓜子品着火候。老主顾们寻香而来：“周雇主，山核桃几号开炒？”

杭州周记炒货店内炒工们正在起劲。杨一凡/摄

30多年前，周召宽带着一口炒锅从故我江苏邳州来到杭州闯生活，本年开出第四家门店。动作较早来到杭州的邳州炒货东说念主，周召宽说，如今杭州三四百家炒货店，邳州东说念主占了大部分，比如杭州东说念主最熟悉的周记炒货、邹记炒货，孟记炒货、召文炒货等都是邳州东说念主的手笔。

邳州，这个苏北小城，听起来远处而生分，但炒货已走遍浙江等省份，成为世界闻明的“炒货之乡”。一口炒锅一把铲，不仅炒出了10余万东说念主的火热东说念主生，还炒出了400亿产业。

无心插柳，“副业”转正

每到糖炒栗子、炒山核桃上市，周记炒货店富有是夹城巷的“流量担当”。老主顾骑自行车、坐公交一早列队来尝鲜，趁便跟老一又友周召宽聊上几句。炒锅前起劲完，周召宽最爱的是那口家乡滋味——从邳州带来的煎饼。

邳州东说念主爱炒货，源于一个苏北传统“二月二炒花子”。每到农历二月初二这一天，东说念主们就把玉米扔进炒锅炒“花子”，也等于爆米花，重视这年五风十雨、五谷丰登。没成念念，好意思好愿望竟然因为这口炒锅，成为了本质。

正起劲炒制的邳州炒货东说念主。图片起头：邳州发布

上世纪70年代末，邹庄镇有劳能源初始独揽农闲时间进城闯荡。然则去干什么呢？邹埠村东说念主邹训生边和村里东说念主扣问，边把成见转向了院子里的那口炒锅。几个东说念主一所有这个词，背上锅铲，进城作念个“副业”。邹训生亦然邳州最早进城卖炒货的一批东说念主。

迟缓的，上海、杭州等地的街巷里，飘起了炒货香。邳州东说念主支起不起眼的锅灶，铁铲将瓜子、花生炒香，用纸一包，炒货成了城里东说念主的“下酒筵”。待到春节，揣着钱回到故我的村民们，引发了炒锅闯寰宇的眷注。

80年代，不到20岁的铁富镇东说念主周召宽发现，近邻邹庄镇越来越多东说念主走出邳州，周召宽专程去探询了下：在城里工资收入大都唯有一两百元的年代，进城卖炒货的东说念主最多一个月居然能挣三五百元！不少东说念主，把炒货这个“副业”，作念成了我方的主业。

还有邹庄镇韩家村，村里有个叫韩洪金的东说念主，和几个村民全部去上海卖炒货，才几个月居然就赚了近千元。这事儿在韩家村引起了涟漪，也让周召宽大为震撼。

杭州周记炒货店雇主周召宽。周旭辉/摄

就这么，周召宽也背上一锅一铲，来到杭州摆摊炒瓜子、花生。“冬天守着摊冻得东说念主发抖，一初始卖几十元，但很兴隆认为这门生意行。”从地摊到门店，周召宽炒货生意走上了正轨，相近住户成了炒货的古道拥趸。

从白山黑水到海角海角，从东部的浙江、上海到西北边关新疆，世界地级市以上的城市里，都有邳州东说念主开的炒货店。其中，杭州炒货店90%是邳州东说念主开的，炒货C位的山核桃，不少出自邳州东说念主的炒锅。

邹庄镇筹办负责东说念主告诉潮新闻记者，全镇1.2万户村民中，近1万户在作念炒货，7万多东说念主口中，长年在外从事炒货生意的，就有4万多东说念主，占了劳能源的80%以上。当地不少村，从事炒货生意的村民占比达到9成，遍布世界。

时光变迁，滋味不变。炒锅虽小，却炒出火热东说念主生。

“老花子生意”作念成了大交易

在杭州，邳州炒货藏在三街六市的门店、雇主们的乡音中。当潮新闻记者来到邳州，炒货生意带来的变化，愈加直不雅而震撼。

兀立在邳州邹庄镇的一口炒锅一把铲雕镂。杨一凡/摄

在邳州的250省说念边，兀立着高达数米的炒锅、铁铲雕镂，木色铲把上有红色的“中国干炒之乡”字样。上前行驶不到相配钟，记者来到了韩家村，村口“干炒第一村”宣传口号很是精通。

走入村内，一瞥排整皆的洋楼映入眼帘，装修很是老成，还有一些新址正在修盖。不少挂着世界各地车牌的豪车，停在路边。这是“酌水知源”的韩家村版块。

1979年左右，第一批韩家村炒货东说念主背上锅铲离乡。如今，全村社会东说念主口3500多东说念主，有2600多东说念主在外地作念炒货生意，散播在江苏、浙江、安徽、山东等省份。

不单韩家村，在邹庄镇，不少村落靠着在外面作念炒货发财，炒货成致富了的“金钥匙”，“炒”出了一个个百万财主、千万财主。

邹埠村是邹庄镇作念炒货发财最早的村子之一，村里东说念主90%的从事炒货。炒货淡季时，挂着世界各地的高等汽车扎堆，一个小小的村落，就稀奇百台私家车。邹埠村还有着“万国别墅”的说法，村民们的屋子作风迥异，配着罗马柱的欧式别墅，带有凉亭荷塘的海派庭院。

炒货生意走出村，也早已更正这个村落日出而作日落而息的节拍。

邳州邹庄镇韩家村“干炒第一村”宣传墙。杨一凡/摄

夏末秋初，小村子正从吵杂归于精密。在韩家村，仅有少数洋楼门口，能看到当地老东说念主坐着聊天。老东说念主们开打趣说，夏天村里跟城里不异吵杂，都是车，小程序开发资讯要装上红绿灯才好。

“咱们村的村民成婚多选在夏天，那技艺东说念主多，反倒春节最冷清。”韩家村党支部布告王勇向潮新闻记者讲起了村里的“异事”。

阖家团圆的春节，是一年炒货最旺时，韩家村东说念主还守在外地炒锅旁。夏天是炒货淡季，在外作念炒货生意的村民，都会选拔这个技艺回家办喜事、办升学宴、盖屋子。

提及村里数十年间的变化，王勇叹惜良多。也曾的韩家村村民，靠天吃饭生活极重。沿街叫卖、摆地摊挑货担的炒货，往常被东说念主们称作“老花子生意”，视为不入流的小本生意。靠着炒货年入数十万、上百万，在韩家村漫山遍野。从第一批村民出门所在，“如今的炒货生意,带动全村村民的共同参与,照旧成为鼓励当更多地乡村举座提高的引擎。”王勇说说念。

遗漏分析：上期奖号遗漏总值为99，比前期遗漏总值高了51点，开出8个热码奖号，比前期热码少出现6个，开出4个温码奖号，与前期温码个数相等，开出8个冷码奖号，比前期冷码多出现6个，最近10期奖号冷温热码个数比为28：59：113，遗漏总值出现范围在41-99之间，本期预计冷温热码个数比为2：5：13，看好遗漏总值出现在50附近。

一区号码分析：最近9期该区开出了46个奖号，表现与理论相当，号码012路比为18：14：14，0路号码表现活跃，1、2路号码表现较冷，最近4期该区出现了20个奖号，号码012路比为6：6：8，上期该区表现较冷，出号2个，其中包含0路号码，1路号码：10和2路号码：14，本期注意该区0路号码：06和1路号码：01、10、13，防2路号码全部轮空。

在邹庄镇的徐州企润食物有限公司内，自动化炒货坐褥线正在有序运转，新出炉的炒瓜子、五香花生米香气四溢，工东说念主们攥紧打包。

邹庄镇炒货工场活水线上的炒花生。杨一凡/摄

“我是炒二代，亦然创二代。”公司负责东说念主孟赛说，我方父亲80年代靠着一口在上海起家，十多年前上海领稀奇十家门店。怀着家乡情结，父亲反应当地政府的招商引资，2011年回到邳州开办炒货工场，如今已由孟赛和哥哥孟帅掌舵。

伯仲俩将父辈几十年的炒货申饬融入当代化坐褥，从坐褥设立、工艺过程、再到新品研发，炒锅里的邳州炒货，酿成法式化的新产物。如今，公司岑岭期日均产量达到100多吨，旧年产值破亿元。

不啻邹庄镇，刻下，邳州炒货从业东说念主员达10万余东说念主，年销售额高出5000万的企业有67家，年销售额占世界坚果炒货行业销售额的15%，年销售额约400亿元。

杭州的邳州东说念主，有啥不不异

都是邳州炒货东说念主，在世界各地，却也发展出了我方的个性。最直不雅的，等于民众卖的炒货物类迟缓出现了分化。

朔方倒还粗陋，是邳州炒货的“老两样“：花生和瓜子；到了安徽，西瓜子和南瓜子就占到了主流；再到湖南，炒黄豆、瓜子仁成了最受迎接的品类；在南京，瓜蒌子比较火。这些年，周召宽还发现，松子、夏威夷果、碧根果等，在各个大城市卖得越来越好。

杭州呢？虽然是山核桃。如今，周召宽照旧在杭州临安有了固定的山核桃供应商。他告诉咱们，有第一批临安山核桃原料送来店里，老主顾们也终于能随即尝到这口“秋冬特供“了。

旧年，周记炒货店山核桃销售近8万斤。这家邳州东说念主开着炒货店，以至成了许多在外杭州东说念主的“乡愁“。不少杭州老主顾，远在好意思国、欧洲，宁可等上一两个月，也要尝上这口熟悉的滋味。“有技艺，邮费比炒货自己还贵！”周召宽笑着说。

周记炒货店本年印制的栗子券。周旭辉/摄

融入当地，虽然不仅仅品类的更正。“镇守”夹城巷老店的周召宽，每年还有一件事挂在心上——相近社区的住户年满60岁，不错凭店里发到社区的栗子券，免费领1斤糖炒栗子。这份甘好意思商定，照旧相持了11个年初，送出的糖炒栗子累计达到60多万斤。周召宽这个邳州炒货东说念主，在2023年第三季度成了“杭州好东说念主”。

这个夏天，位于开国北路与凤起路交叉口附近的第四家门店完成装修。这家店，周召宽交给了我方的儿子周婷收拾。这位“炒二代”把开国北路与凤起路交叉口一带逛了个遍，附近小区有若干，有若干家炒货店，继承何如的销售政策、若何备货，她已知彼亲信。

这还不算，杭州施展的电商经济，带给周婷的冲击不小，她筹画把店开到网上去。但周婷还算严慎，第一步，她筹画先通过汇注，在杭州开启糖炒栗子全城配送，让更多东说念主群浅易快捷吃上炒货。至于把我方炒货上架全网，周婷还不念念太仓促。比较父辈，这个在杭州长大的小姐，关于电商照旧有了比较闇练、沉着地清醒：电商容易卷价钱，没念念了了前，不成盲目上马，炒货照旧要保证品性第一……

从第一代的摆地摊、挑担子东跑西奔企业小程序开发要多少钱，到第二代借助汇注器用，杭州的邳州炒货东说念主，粗略又初始了一场新的创业。