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越来越多的一线城市年青东谈主，正在把观念投向小县城。

这来自于一种肉眼可见的变化。春节、晴朗返乡时，打工东谈主们集体发现，悲悼里过期的小县城，似乎已今时不同往日。

热点的连锁餐饮，精采的新破费品牌，纷繁“下千里”到县城市集。方便的外卖、打车、快递、线上买菜等“大城市标配”，也早已融入县城的日常生计。

况且，当他们还在彼此传授爱惜诀要，有计划破费左迁，县城后生们从头讲授了“有钱有闲”的界说。莫得高尚的房租物价，也莫得996、顶点通勤等责任压力，生计的安全感和幸福感噌噌高涨，反而风景大方“买买买”。

快速发展中的小县城，不再唯有躺平的意味。以更高性价比的模式搞钱，成为了县城的一种新可能。县城经济，就这样被推上热点话题。

也因此，刮刮乐“翻6倍”一上市就备受“刮奖控”追捧，中奖捷报频传，陕西省彩民好运不断。这不，西安雁塔再传喜讯，高女士（化名）刮中最高奖金60万！

2020年，“狗子哥哥”李照林回到故土徐州丰县，在父母资助下开了一家咖啡馆。起原，他只是不想上班，对在县城赚大钱不抱期待。但他其后发现，这是因为我方“想路没翻开”。

找到“流量密码”后，这家来自县城的咖啡馆，作念到了营业额每天破万的得益。即便放眼一线城市，也莫得几家孤苦咖啡馆敢与之比较。

如今，李照林濒临的是双重夹攻，一边是9.9元连锁咖啡的价钱战，一边是我方的训诫不绝被同业“模仿”。

李照林涓滴不慌。“因为，”他笑着说谈，“咱们作念的，根蒂不是统一门买卖。”

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每天早上，还没推开店门，李照林就会听见里面传来的滴滴声。那是出单机在领导打印纸已用完，他知谈，“爆单”的一天，又运行了。

李照林换上一卷新的打印纸，“让它尽情吐一会。”小票一张接一张地往外冒，很快堆满了通盘吧台，出单机又响起“滴、滴、滴”，李照林熟练地补上一卷。用完结，又补上一卷。接着，他对着我方的镜头展示那些小票上的留言：

“很可爱狗哥，有契机去店里坐坐”，“每晚齐在等更新”，“温文很深切，但愿能在视频里看到我的订单”......

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订单小票上的备注留言

酬酢平台上，李照林以小时候的花名“狗子哥哥”自称。这些留言，来自“狗子哥哥”寰球各地的粉丝。

打印完后，就运行制作和打包。李照林会把通盘经由纪录成vlog并上传到酬酢平台，回复粉丝们的伏击逸想。这简直是他当今每天的责任日常，不绝涌进来的新订单和褒贬区的催更留言，让他束缚地作念咖啡、打包、拍摄、裁剪，周而复始。

繁难的背后，是每天1万元以上的营业额。逢节沐日等旺季，以至能达到日入5万元。李照林对此照旧习以为常，但在一运行，他绝对没意料到今天这样火爆的场面。

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打包好待寄出的订单

2020年，李照林决定回到故土徐州丰县开店。那算不上一个好的时机，实体店参加酷寒，尚不知何时复苏。但对李照林来说，站在大学毕业的十字街头，他不得不为我方采用一个目的。

李照林起原放弃了绝大多半东谈主的采用，上班。这和他从小“不爱上学”前因后果。对李照林来说，两者齐是加入一个充满敛迹的集体，按统一套法式生计。而他一直得益垫底、民风怙恶不悛，在集体中吵杂多于欣慰。

一运行，不上班去开店的决定遭到了父母的热烈反对。他们但愿李照林像其他毕业生一样，走主流、稳当的路，加入一家公司，从底层运行打拼。李照林坚定要我方作念决定。父母眼看不可能说服女儿回心转意，也只好作罢。

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李照林

那开一家什么样的店呢？

酒吧、咖啡馆、麻将馆......李照林起容许想了我方之前常和一又友去玩的几类形势。他很快就放弃了别的选项——他不爱喝酒，打麻将乱哄哄的。

而咖啡馆，起原正在被越来越多的年青东谈主追捧。其次，县城里找不到其他立场赫然的孤苦咖啡馆，我方的店会是唯一无二的。李照林决定，便是它了。

虽是赤手起家，他经济压力并不大。父母提供了十几万元的启动资金，泛泛也偶尔拯救，帮他付职工的工资。

对那时的李照林来说，“开店”的贪图以至不全是责任和获利，而更像是为我方打造一个空间，或者和一又友约会的大本营。盈亏方面，能保管下去就饱和了。

如今回头看作念决定的经由，连李照林我方也以为有些舒缓。其后常有东谈主来问他，开咖啡馆的有测度打算如斯正确，是不是作念过充分的市集调研？

从结局去倒推动身点，是大部东谈主的想维惯性。但李照林只是答谈，“我齐没想着获利，若何会去作念调研呢？”

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装修完成前半个月，李照林才决定开咖啡店

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大部分东谈主开咖啡馆，沿街是首选的位置。再不济，也要选在容易找到的位置，以保险最基础的存在感和客流量。

李照林当然也接头到了这一丝。但他还有个更要紧的条款，但愿门店带一个庭院。这样一能突显出我方店和其他店的分袂，二能在装修时有更多假想空间。找来找去，街边带庭院的门店，房租齐跳动了预算。

最终，唯有一家位于赞助公司院内、闲置许久的店面，被李照林看中了。他干脆断念了位置上的便利，租下这里。要走进一谈铁门，智商看见他的“刮风咖啡”牌号。

加上庭院，门店总面积有400多平米，月房钱1000元出面。能以这个价钱把这个偏僻的边缘租赁去，房主相配阴凉地招待了。

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店面刚租下时的模式

用李照林的话来说，通盘店面的假想和装修，从硬装到软装，齐是他“敲碎一丝，填充一丝”作念出来的。

他从家里带来我方汇集的泡泡玛特，作念成一面展示墙；又请来画室的一又友，全部在墙壁上手绘卡通图案。还有工业风墙面、露营风桌椅、庭院秋千、培育的葡萄和紫藤萝、收养的小猫......有东谈主评申报，“有一种隐居气质，一种包摄感。”

但是，和寰球大部分小县城一样，这里的咖啡文化还很忽视。

李照林开店后才深刻体会到，喝咖啡看成一种年青东谈主的饮食民风，在常住东谈主口多为儿童和老东谈主的县城里，很难激起什么水花。即便对年青东谈主来说，一杯跳动20元的饮品也需要一定进程的购买力。在县城里，这类破费者的数目未几。

刚运行时，一天到店10个主顾就算买卖好，买卖不好或遇上封控的时候，一连数天店里一个主顾也莫得。唯一的咖啡师以为的确败兴，这样下去压力也大，半年后就辞职了。

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自在无东谈主的县城咖啡馆

那时候，李照林想着，店里照旧有个职工，就不必亲身往常了。他在外面摆地摊、参加咖啡市集、改良“后备箱咖啡”，但愿为门店作念些宣传，但齐没什么恶果。

职工下野后，李照林不得不从头招聘咖啡师。但他算了算，在统共老本里，职工工资是占比最重的。既然没买卖，不如省俭掉这笔支拨。他运行每天我方守店。

于是，他通晓到第一个重要问题——职工只是在打工，雇主才有心想和主顾互动。而在主顾心中，雇主是这家店的代表。通过雇主展示出的形象和立场，以及和主顾之间的细致鸠集，才不错信得过迷惑住一些回头客。

同期，因为袭取了前职工的败兴，李照林捡起了我方大学时的一项爱好，拍短视频。2018年，他拍过一期vlog（视频博客），未必被推上抖音热点。那期vlog很短，本色也很浅薄，不外是些日常生计中的片断，李照林也不解白它走红的原因。

他印象最深的是，那期视频火了后，有40多万的点赞量，还被我方周围的一又友、同学刷到了。其时单纯拍着玩的李照林，没想着借此当“网红”，只以为我方“很给力”。

在店里闲得的确没事作念时，这件旧事又回到了李照林心中。此次他才领会我方错过了什么，小程序开发资讯若是收拢当初的那一波流量，也许其后的许多事情会不同。那么，能不可用短视频再火一次？

刮风咖啡的更动点，就这样来了。

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订单量加多后，李照林购买的大载量烘豆机

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不同于粉丝们当今纯属的“狗子哥哥”，最初拍短视频时，李照林其实尝试了多样立场。

有他也曾擅长的手艺流，一大堆花里胡梢的音效转场，也有生计日常、探店等类型的vlog。李照林坚握拍了几十期，莫得回信，直到2022年3月，他发现其中一期视频短暂火了。

那期本色，是他在店里唾手拍摄的责任日常，作念咖啡、给院子里的绿植浇水，简直是如今“狗子哥哥”视频立场的雏形。

咖啡店里，有花有猫有院子的意境村歌式氛围，合作着李照林冷静的独白，传递出一种浮松又调整的嗅觉，引得网友纷繁调养：好可爱这样的生计。

李照林立即把之前的视频荫藏了，“每天就用这种立场来拍”。他拍下我方作念咖啡的每一个步调，磨豆、萃取、拉花，还有主顾到店后点单、收银。他也拍下我方培育的葡萄，从发芽到终局，从青色到紫色。

待在家里，统共东谈主的节律被动放缓，有粉丝每天看李照林的视频，留言谈：好快啊，葡萄齐能吃了，正本照旧往常三个月了。

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咖啡店院子里的葡萄藤

这种“千里浸式体验算计咖啡馆”的视频慢慢迷惑了十几万“云鼓励”。有附进地区的粉丝慕名而至，咖啡馆里的买卖略有好转。

但正值住在周围的东谈主毕竟唯有少许数。跟着几个平台的粉丝数目越来越多，神不知，鬼不觉中，李照林对获利的想法也和刚开店时不一样了，广阔的流量运行推着他去琢磨将其变现的可能性。他越发笃信的是，一家不冷不热的县城咖啡馆，不会是我方开店的额外。

这时，一些粉丝的留言给他提了个醒：好想来喝咖啡，但是太远了。

若是距离太远了，没办法亲身到店，有莫得什么办法不错把一杯现磨咖啡送到他家里？

谜底很彰着，邮寄。但邮寄需要时期，好意思式相对容易储存，添加了鲜奶的拿铁却极易变质。想要延迟鲜奶的保鲜时期，只可透彻密封，置于冷藏环境，并镌汰运载时期。刷短视频时，易拉罐让李照林目下一亮。

为了确保不错凯旋，他先把各类咖啡邮寄给了不同地区的一又友。各人收到后一尝，不仅莫得变质，口感还很崭新。

李照林发现，使用易拉罐真空密封，合作加冰袋或干冰的保温箱，一杯拿铁不错在4摄氏度以下的温度环境里冷藏保存7天。再通过冷链邮寄，大部分城市可隔天投递。他最远曾寄到新疆、西藏，也不跳动3天。

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制作中的“罐罐咖啡”

上线点单小法式后，粉丝一呼百应。刚运行，李照林一个东谈主能管制统共订单的。但下单的东谈主数很快超出领域，某天，他早上刚到店时，就发现营业额照旧3万了。李照林诧异得径直愣在原地。

其时，店里加上他一共唯有三名职工，各人从早忙到晚齐没寄完。李照林只好暂时把点单小法式关了，飞速招聘新职工。与此同期，没更新视频的时候，粉丝们就在他的褒贬区不绝“催更”。

流量是一波一波来的，每当有所下滑，李照林就会有新动作。他翻修店面，又推出甜品和附进。雪球越滚越大，刮风咖啡的营业额运行牢固在一天2到3万。其中，跳动95%来自线上。

“对我来说，来钱太快了”，李照林欷歔谈，“其时以为，钱能够果真便是大风刮来的一样。”

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订单最多的一天，李照林作念了1066杯罐罐咖啡

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李照林如今以为，许多事情其实齐是为德不终紊的。

初中时，李照林曾被父母送到新加坡上学。虽然，他并莫得果真在上学，而是用月吉、初二两年时期把通盘新加坡玩了一遍。

他还牢记我方在新加坡和一又友到处逛店时的感受。在李照林印象里，那儿的咖啡店、奶茶店照旧流行起“工业风”的时候，国内只上海有这种立场的店，更盛大的照旧“奶油风”。从那时起运行可爱工业风的他，在我方门店装修时也融入了关连元素。

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李照林淘来的古老铁架

另外，在新加坡进出那些店面时，不会以为千人一面、冷飕飕的。许多细节齐体现着店主热烈的个东谈主立场，以至价值不雅。

这些不雅察齐以理性的模式埋在了年幼的李照林心里，开店前，他又特地去了一回新加坡，寻找其时的灵感。

按照我方的想法嘱托了庭院后，一切就成为了李照林的视频素材，帮他积贮起最早一批粉丝。而有了牢固的粉丝基础，咖啡邮寄业务才得以凯旋伸开。

这些“大风刮来的钱”，旧年被李照林用来在徐州市区开了一家新店。一座街边拐角的独栋小楼，简直遮盖了门头亮眼、交通便利、里面宽敞等多样上风。

新店开张时，除了在我方视频里见告各人，李照林没作念非凡宣传。但营业第一天，店里堵得水泄欠亨，进店的门槛齐被踩烂了。

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圣诞节，李照林为门店换了“皮肤”

这些有测度打算让李照林老是起原一步。当其他咖啡店觉察到他的流量密码并运行争相效法时，李照林照旧走出了下一步棋。

近几年，瑞幸等连锁咖啡品牌参加下千里市集，9.9元的价钱战愈演愈烈，导致宽敞孤苦咖啡馆濒临着要么降价亏本，要么无东谈主光顾的处境。对此，李照林十分漠然。

他卖的是咖啡，而又不啻是咖啡。来到这里的东谈主们，需要的也毫不单是是咖啡因。

简直每天，齐有为了“狗子哥哥”和刮风咖啡专程从外地坐高铁或飞机赶来的宾客。有些宾客会来跟李照林聊天，也有些宾客不太好好奇，打个呼叫就走了。李照林很明晰，若是他们需要的只是是食品，那么在自家隔邻买的和在刮风咖啡买的，滋味莫得太大死别，更别说性价比。

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店内的宾客们

这是李照林长久莫得上线外卖平台的原因。在他看来，外卖是最接近于活水成品的一种销售模式，即点即送，两边以至无需碰头。而李照林以为，在我方订价二三十元一杯的咖啡里，包含的还有店内完好的就业。

比如氛围，李照林嘱托店内荫庇时简直不买成品，全部和职工们脱手制作，这样智商“唯一无二”；又比如感受，店里的每个职工齐有施济宾客东西的权柄，没少见量上的甩掉，因为“关于每个主顾来说，激昂是最要紧的。”

若是继承邮寄，里面则包含了粉丝的青睐和相沿。看成回馈，李照林不时会随单施济一些店里的附进，防御打包，让对方在收到的那一刻，像收到一份礼物那样惊喜。

但若是只是买一杯咖啡，“可能不太值得。”

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外田主顾留住的便利贴

关于如今店里火爆的买卖，李照林也以为有些“玄幻”。看成一家从小县城起步的咖啡馆，他没想过我方会来到市区，更没想过接下来会去往其他省份——李照林已遴选长沙为第二家新店的城市。

而从目前两家店的算计情况来看，不管线上订单照旧线下客流量，丰县的老店齐绝对无法和市区新店视统一律。只因为那是“梦运行的地点”，还有几个追随我方一齐走来的老职工，李照林莫得将其闭店。

他很明晰，刮风咖啡走进这样多东谈主的视野，是一件侥幸且低概率的事情。更多的县城咖啡店，鲜为人知直至千里底。

因此，每当他又收到相似的私信本色，来谈论如安在县城开咖啡馆，李照林总劝对方严慎，除非照旧想好了若何走出县城。

“只靠线下，不可说细则作念不起来，因为莫得细则的事情。

但我以为，100家店里，99家会倒闭，剩下的那一家，可能，东谈主家家里有钱吧。”

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