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很几许以为川菜即是重油重味重麻辣味的菜品，其实否则川菜是有好多种味型的，咱们基本上不详分为24种味型。1鱼香味型:它具有酸甜咸辣四味一致，姜葱蒜香味超过的特色，使用的调味料有（泡辣椒，盐或者酱油，姜，葱，蒜，醋，糖，味精等）。2家常味型:它的特色是，咸鲜微辣，带点点品尝。使用的调味料有（泡辣椒或者郫县豆瓣，辣椒酱，元红豆瓣酱，姜葱蒜，糖，醋，盐或者酱油，味精等）3麻辣味型:它的特色是，麻辣咸鲜并带姜葱蒜香，使用的调味料有:盐或者酱油，干辣椒或者糊辣壳辣椒，红油，辣椒面，花椒或者花椒面，花椒油，姜葱蒜味精，白糖等。4荔枝辣香味型，它的特色是，酸甜咸鲜醇正，辣麻香味超过，使用的调味料有（盐或者酱油，醋，糖，干辣椒，花椒，红油，或者辣椒面，姜葱蒜味精）5怪味型:特色是咸，甜，麻，辣，酸五味平衡，并富鲜香。使用的调味料有（红油或者辣椒面，红酱油，盐，醋，白糖，花椒面，芝麻酱，熟芝麻，麻油，味精，姜葱蒜）6椒麻味型:它的特色是，麻香咸鲜，清淡宜东谈主，使用的调味料有（花椒，葱叶，盐，酱油，味精，白糖，麻油等）7陈皮味型:它的特色是麻辣咸鲜味厚，富含陈皮芳醇，顺带回甜，它使用的调味料有（干辣椒，陈皮，葱，姜，盐，红油，料酒，味精，白糖）8糊辣味型:它的特色是，辣香咸鲜，使用的调味料有（盐或者酱油，干辣椒，花椒，味精）9红油味型:特色是辣香咸鲜，顺带回甜，使用的调味料有（红油，盐，酱油，糖，味精，姜葱蒜，味精，鸡精）10咸鲜味型:特色是，咸鲜厚味，使用的调味料有（盐或者酱油，味精，姜葱，胡椒面，耗油）11纯甜味型:特色是，甜香厚味，调味料有（白糖，冰糖，
企业开发小程序红糖，蜂蜜等）12姜汁味型:特色是咸鲜辛辣，微带醋酸。使用调味料有（老姜，盐或者酱油，醋，麻油，味精等）13蒜泥味型:特色是，蒜香浓郁，咸鲜清淡。调味料有（盐，酱油，蒜泥，味精，麻油）14五香味型:特色是五香味浓，咸鲜醇正。调味料有（山奈，八角，丁香，小回，甘草，沙头，老蔻，肉桂，草果，老姜，花椒，味精，白酒或者料酒）15烟香味型:特色是香味悠长，咸鲜或者五香厚味，调味料有（五香粉，盐，花椒，麻油，胡椒，料酒或者白酒，姜葱及熏香料），熏香料有，柏树枝，茶叶，樟树叶，桔树叶，花生壳，米等。16糟香味型:特色是，醇香咸鲜，带回甜。它的调味料有（盐，甜酒，味精，麻油，白糖）17酱香味型:特色是，酱香浓郁，咸，鲜厚味。使用的调味料有（甜酱，盐，酱油，白糖，味精，姜葱蒜）18麻酱味型:特色是酱香咸鲜，使用的调味料有（芝麻酱，盐，白糖，味精，麻油）19芥末味型:特色是咸鲜辛香，使用的调味料有（芥末，盐，味精，醋）20荔枝味型:特色是酸甜咸鲜，使用的调味料有（番茄酱，盐，姜葱，味精）21豉汁味型:特色咸鲜豉香，带回甜。使用的调味料有（豆豉，姜葱蒜，醋，味精，料酒）22荔枝味型:特色是酸甜咸鲜，使用的调味料有（醋，白糖，盐，味精，姜葱蒜，料酒）23糖醋味型:特色是甜酸浓郁，带咸鲜。使用的调味料有（醋，柠檬，白糖，盐，姜，葱蒜，味精，麻油，料酒）24酸辣味型:特色是酸辣醇和，咸鲜死心。使用的调味料有（醋，胡椒面，盐，味精，姜葱）
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